Dédim receptjei — a hagyományok őrzése

A nagyi féle szeletes, a lakodalmas sütemények és a grízes-mézes mind a dédimtől rám hagyott örökség. Így őrzöm a régi ízeket a mai világban.

Dédim receptjei — a hagyományok őrzése

A süteményeim alapja a hagyomány. Dédimtől tanultam a régi recepteket, amelyeket ma is szeretettel készítek, persze a szakmai képzésen szerzett tudással finomítva.

A nagyi féle szeletes sütemények

A szeletes sütemények a magyar cukrászat gerincét adják. A zserbó, a mézes-krémes, a hatlapos sütemény és lakodalmas barack - mindegyik gazdag, és igazi ünnepi élmény. Dédim receptjeiben a minőségi alapanyagok és az alapos munka volt a titok.

A lakodalmas sütemények

A lakodalmas asztal régen a sütemények bőségéről szólt. A zserbó, mézes-krémes (grízes krémmel), Hatlapos (karamell krémmel), a lakodalmas barack, a linzer sütemények, sós sütemények, pogácsák, sajtos és édes tallérok mind olyan csemegék, amelyek generációkon át vándoroltak családról családra.

A hagyomány és a ma találkozása

A hagyományokat őrzöm, de nem mereven. A szakmai képzésen elsajátított modern technikákkal finomítom a régi recepteket - jobb szerkezet, egyenesebb szeletek, tartósabb minőség -, de az ízek maradnak a régiek.

Szeretettel sütve, generációkon át — ez a jelszavam.